Frango assado com manteiga de ervas: receita prática, saborosa e fácil para impressionar

Se existe uma noite em que o resultado “uau” não precisa de muito esforço, é esta: o frango assado com manteiga de ervas. Ele sai dourado, suculento por dentro e crocante por fora, tornando-se perfeito para jantares em que você deseja impressionar sem passar horas na cozinha. Além disso, a receita é simples de seguir, utiliza temperos que realçam o sabor sem complicação e, em poucos passos, ganha aquele toque especial de restaurante.

Por que esta receita funciona

O segredo está na manteiga de ervas. Ela não apenas perfuma a carne, mas também mantém a pele úmida e favorece o dourado perfeito. Como o frango é assado inteiro, o calor envolve a carne de forma uniforme, garantindo um preparo suculento. Assim, você tem uma refeição sofisticada e, ao mesmo tempo, fácil de preparar.

Além disso, a receita combina perfeitamente com acompanhamentos simples, como batatas assadas, legumes no forno ou uma salada fresca. Dessa forma, o prato se torna versátil e se adapta a diferentes ocasiões.

Ingredientes

• 1 frango inteiro de aproximadamente 1,5 kg, limpo

• 120 g de manteiga sem sal, amolecida

• 3 dentes de alho picados

• Ervas frescas picadas: 1 colher de sopa de tomilho, 1 de alecrim, 1 de salsa

• Raspas de 1 limão (opcional, para aromatizar)

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 2 colheres de sopa de azeite

• 1 limão em rodelas (para dentro da cavidade ou decorar)

• Opcional: legumes para assar junto (batatas, cenouras, cebolas)

Dicas rápidas

• Se não encontrar manteiga fresca, escolha uma de boa qualidade, que derreta bem e tenha sabor suave.

• Para intensificar o sabor, substitua o alho cru por alho previamente assado.

• Além disso, se quiser variar, acrescente mostarda dijon à manteiga de ervas para dar mais complexidade.

Como fazer frango assado com manteiga de ervas passo a passo

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C (ou 190 °C em forno elétrico). Enquanto isso, prepare a manteiga de ervas: misture a manteiga amolecida, o alho picado, as ervas, as raspas de limão, sal e pimenta.

2. Tempere o frango por dentro com sal e pimenta. Em seguida, introduza parte da manteiga sob a pele do peito e das coxas, massageando delicadamente para não rasgar. Isso garante mais suculência.

3. Passe o restante da manteiga por toda a pele do frango. Regue com azeite e coloque algumas rodelas de limão dentro da cavidade ou sobre a superfície.

4. Disponha o frango em uma assadeira, com o peito voltado para cima. Nesse momento, se desejar, acrescente legumes ao redor, temperados com sal, pimenta e azeite.

5. Leve ao forno por 60 a 75 minutos, conforme o tamanho do frango. No entanto, se a pele dourar rápido demais, cubra com papel-alumínio para evitar que queime.

6. Para verificar o ponto, utilize um termômetro: a parte mais grossa da coxa deve atingir 74 °C (165 °F). Caso não tenha, faça o teste do garfo — os líquidos precisam sair claros e a carne deve ceder facilmente.

7. Retire o frango do forno e deixe descansar por 10 a 15 minutos antes de cortar. Esse descanso é fundamental, pois redistribui os sucos da carne. Enquanto isso, finalize os legumes ou reduza o líquido da assadeira para fazer um molho rápido.

Variações e adaptações

• Com mostarda dijon: acrescente 1 colher de sopa à manteiga de ervas.

• Ervas secas: se não tiver ervas frescas, use as secas, mas reduza a quantidade.

• Com batatas: corte-as em cubos, regue com azeite e espalhe ao redor do frango. Assim, absorvem o sabor da manteiga durante o cozimento.

Dicas de serviço

• Sirva o frango fatiado ao lado dos legumes assados e de uma salada verde, garantindo contraste de texturas.

• Para o molho, reduza o líquido da assadeira com vinho branco ou caldo de galinha, ajustando sal e pimenta.

• Por fim, finalize com salsa fresca picada para trazer cor e frescor ao prato.

Perguntas frequentes (FAQ)

1. Como fazer frango assado com manteiga de ervas passo a passo?
Basta seguir a sequência: prepare a manteiga, tempere o frango, asse até dourar e deixe descansar. Assim, a carne fica suculenta e saborosa.

2. Posso usar apenas peito de frango?
Sim, mas o tempo de cozimento é menor. Portanto, use um termômetro para evitar que resseque.

3. Quais vegetais combinam melhor?
Batatas, cenouras, cebolas, abobrinha e até brócolis assam bem junto com o frango.

Conclusão

O frango assado com manteiga de ervas é uma solução prática, saborosa e impressionante para qualquer jantar da semana. Com poucos ingredientes e alguns truques, você transforma uma refeição comum em algo digno de elogios. Além disso, a técnica de colocar a manteiga sob a pele garante suculência, enquanto o descanso antes de servir mantém a maciez.

Portanto, se você deseja surpreender sua família ou amigos, esta é a receita ideal. Experimente, teste variações e compartilhe nos comentários: qual versão você pretende preparar primeiro?