O filé de peixe no forno fácil é uma opção prática e deliciosa para o almoço ou jantar, unindo sabor, textura e aroma em uma só receita. Com uma camada de batatas que absorve o calor e mantém o peixe suculento, além do toque de leite de coco, tomate e cebola, esta preparação resulta em um prato leve, cremoso e aromático.
Ideal para quem busca praticidade sem abrir mão de uma refeição saudável e sofisticada, este prato combina perfeitamente com arroz branco, saladas frescas ou legumes assados.
Ingredientes Necessários
Para preparar o prato para 4 a 6 pessoas, você precisará de:
- 1 kg de filé de tilápia (ou merluza)
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 3 dentes de alho amassados
- Suco de 1/2 limão
- 5 batatas médias
- 1/2 xícara de chá de azeite extravirgem
- 200 ml de leite de coco
- 2 tomates médios
- 1 cebola média
- 3 colheres de sopa de cheiro-verde (ou a gosto)
- 1/2 colher de chá de sal de ervas (ou a gosto)
Cada ingrediente contribui para que o prato fique suave, cremoso e aromático, com contraste de texturas entre o peixe, a batata e os vegetais.
Preparando os Ingredientes
Antes de montar o prato, é importante preparar os vegetais e o peixe:
- Descasque as batatas, a cebola e o alho.
- Amasse o alho e corte os vegetais em rodela de aproximadamente 0,5 cm de espessura.
- Tempere os filés de peixe com sal, alho amassado e suco de limão.
- Deixe os filés marinando por pelo menos 20 minutos. Para sabor mais intenso, deixe na geladeira 12 a 24 horas.
Essa marinada garante que o peixe fique temperado, macio e aromático, absorvendo os sabores antes do forno.
Cozinhando as Batatas
O segredo da suculência do peixe está na camada de batatas pré-cozidas:
- Coloque água em uma panela e leve ao fogo até ferver.
- Adicione as batatas cortadas e cozinhe por 3 minutos, apenas até ficarem ligeiramente macias, sem desmanchar.
- Escorra e reserve.
As batatas pré-cozidas ajudam a absorver o calor, evitando que o peixe asse rapidamente e resseque, além de acrescentar textura e sabor ao prato.
Montagem do Filé de Peixe no Forno
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Unte uma assadeira média (35 x 25 cm) com azeite extravirgem.
- Distribua as batatas cozidas, formando uma camada uniforme no fundo da assadeira.
- Coloque os filés de peixe sobre as batatas, garantindo que todos fiquem cobertos.
- Adicione as rodelas de tomate e cebola sobre os filés.
- Salpique o cheiro-verde e o sal de ervas por cima.
- Despeje o leite de coco sobre toda a assadeira e regue com um pouco mais de azeite.
Essa organização permite que o molho de leite de coco e os temperos envolvam o peixe e os vegetais, proporcionando um prato cremoso e aromático.
Assando o Peixe
- Leve a assadeira ao forno preaquecido e asse por 30 minutos para obter um molho mais úmido.
- Para um molho mais sequinho, aumente o tempo para 40 minutos.
- Durante o forno, os tomates e cebolas liberam seu sabor, enquanto o leite de coco forma um molho delicado e cremoso.
Ao final, o peixe deve estar macio e suculento, as batatas ligeiramente douradas e o molho perfumado.
Dicas para um Filé de Peixe Perfeito
- Escolha filés frescos e firmes para manter a textura.
- Não cozinhe por tempo excessivo para evitar que o peixe resseque.
- Acrescente ervas frescas no final do forno para aroma extra.
- Sirva imediatamente, pois o molho mantém melhor a textura e sabor quando fresco.
- Experimente adicionar pimentões ou cenouras em rodelas para uma versão colorida e nutritiva.
Seguindo essas dicas, você garante que o prato fique gourmet, saboroso e visualmente atraente.
Variedades e Personalizações
- Peixe com legumes: adicione abobrinha, brócolis ou cenoura junto com as batatas.
- Molho mais intenso: misture um pouco de creme de leite ou requeijão ao leite de coco para cremosidade extra.
- Toque picante: adicione pimenta dedo-de-moça ou páprica ao molho.
- Versão gratinada: polvilhe queijo ralado e leve ao forno por 5 minutos no final para gratinar.
Essas variações tornam a receita versátil e adaptável para diferentes gostos e ocasiões.
Servindo o Filé de Peixe no Forno
- Fatie o peixe com cuidado, mantendo os filés inteiros.
- Distribua o molho por cima e ao redor do peixe.
- Decore com cheiro-verde fresco ou ervas aromáticas.
- Sirva acompanhado de arroz branco, farofa ou salada verde, criando contraste de cores e texturas.
A apresentação transforma a receita em uma experiência gastronômica completa, elegante e saborosa.
FAQ sobre Filé de Peixe no Forno Fácil
1. Posso usar outro tipo de peixe?
Sim, merluza, pescada ou linguado funcionam perfeitamente, mantendo suculência e sabor.
2. É necessário marinar os filés?
Sim, mesmo 20 minutos realçam o sabor, e deixar marinando de 12 a 24 horas intensifica ainda mais o aroma.
3. Posso preparar o prato com antecedência?
Sim, monte a assadeira e leve à geladeira por algumas horas antes de assar.
4. Como evitar que o peixe resseque?
Não cozinhe por tempo excessivo e use a camada de batatas, que absorve calor e protege o peixe.
5. Quais acompanhamentos combinam melhor?
Arroz branco, farofa, saladas frescas ou legumes assados equilibram o prato e valorizam a cremosidade do molho.
