O arroz de forno com frango é um dos pratos mais versáteis da culinária brasileira, perfeito para aproveitar sobras ou criar uma refeição rápida e deliciosa. Nesta versão, o arroz fica bem cremoso, com camadas de frango temperado, presunto, queijo mussarela e requeijão, garantindo sabor e praticidade.
O segredo do prato está na mistura equilibrada de ingredientes, que proporciona contraste entre textura macia do arroz, suculência do frango e gratinado dourado do queijo.
Ingredientes Necessários
Para preparar o Arroz de Forno com Frango para 4 a 6 pessoas, você precisará de:
Para o frango:
- 250 g de peito de frango cozido e desfiado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1/2 colher de chá de curry
- 170 g (1/2 sachê) de molho de tomate
- 1/2 lata de milho escorrido
- Sal a gosto
- Coentro fresco a gosto
Para a montagem:
- 500 g de arroz branco cozido
- 150 g de presunto picado
- 1 cenoura média ralada
- 100 g de requeijão cremoso
- 150 g de queijo mussarela
- Orégano a gosto
Preparando o Frango
- Aqueça o azeite em uma panela média e refogue a cebola até ficar transparente, cerca de 2 minutos.
- Acrescente o alho e continue refogando até liberar aroma e dourar levemente.
- Adicione o frango desfiado, misture bem e refogue por mais 3 minutos para incorporar sabor.
- Tempere com pimenta, curry e sal, lembrando que o arroz já pode estar levemente salgado.
- Acrescente o molho de tomate e o milho, misturando cuidadosamente. Refogue por mais 3 minutos até o molho reduzir levemente.
- Finalize com coentro fresco e reserve o frango.
Essa etapa garante que o frango fique bem temperado e úmido, contribuindo para a cremosidade do arroz.
Montagem do Arroz de Forno
- Em uma tigela grande, misture o arroz cozido, frango refogado, presunto, cenoura ralada e requeijão. Mexa cuidadosamente até formar um arroz cremoso e uniforme.
- Unte uma assadeira média com um pouco de azeite ou manteiga. Coloque metade da mistura de arroz na forma, espalhando uniformemente.
- Adicione metade do queijo mussarela sobre a primeira camada.
- Cubra com o restante do arroz e finalize com a outra metade da mussarela.
- Salpique orégano por cima e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, até que o queijo derreta e gratine levemente.
O resultado é um prato cremoso por dentro e levemente dourado por fora, perfeito para qualquer ocasião.
Dicas para um Arroz de Forno Cremoso
- Use arroz fresco ou do dia anterior: ele absorve melhor os temperos e mantém a cremosidade.
- Experimente substituir o peito de frango por sobrecoxa desfiada, para sabor mais intenso e suculento.
- Acrescente ervilhas, palmito ou azeitonas para variar o sabor e a textura.
- Não economize no requeijão, ele é responsável por deixar o arroz cremoso.
- Sirva imediatamente após retirar do forno para aproveitar o queijo derretido.
Esses cuidados tornam o prato visualmente atraente e saboroso, ideal para a família ou convidados.
Variações Criativas
- Arroz de forno com frango e bacon: adicione bacon crocante refogado, que proporciona sabor defumado.
- Versão leve: substitua o requeijão por creme de ricota ou iogurte natural para reduzir gordura.
- Arroz de forno picante: acrescente pimenta dedo-de-moça ou pimenta calabresa ao frango.
- Versão gourmet: use queijo provolone ou parmesão no lugar da mussarela para sabor mais marcante.
Essas variações tornam o prato versátil e adaptável a diferentes paladares.
Servindo o Arroz de Forno com Frango
- Corte em porções generosas e sirva ainda quente, garantindo que o queijo permaneça cremoso.
- Para apresentação, decore com coentro ou salsinha fresca.
- Combine com salada verde, vinagrete ou legumes grelhados para equilibrar o prato.
A combinação de cores, sabores e texturas transforma o arroz de forno em uma refeição completa e gostosa de se ver e comer.
FAQ sobre Arroz de Forno com Frango
1. Posso usar frango cru no prato?
Sim, mas cozinhe e desfie o frango antes, garantindo que o arroz asse uniformemente.
2. Quanto tempo o prato pode ficar na geladeira antes de assar?
Você pode montar o arroz e guardar por até 24 horas, assando pouco antes de servir.
3. O arroz de forno pode ser congelado?
Sim, é possível congelar antes de assar. Descongele na geladeira e leve ao forno para gratinar.
4. Posso substituir o presunto?
Sim, use peito de peru, calabresa defumada ou legumes para uma versão vegetariana.
5. Qual o segredo para o arroz ficar cremoso?
Misturar o requeijão e o molho do frango uniformemente ao arroz é essencial para obter cremosidade sem deixar o prato encharcado.
