Frango Recheado com Farofa: Uma Explosão de Sabor em Sua Mesa

O frango recheado com farofa une duas paixões brasileiras: carne suculenta e farofa crocante. Ideal para almoços de domingo, datas especiais ou encontros familiares, essa receita transforma qualquer refeição em um verdadeiro banquete.

Graças à combinação do frango assado com recheio aromático e farofa molhadinha, cada mordida oferece texturas contrastantes e sabores intensos, garantindo que todos fiquem satisfeitos. Além disso, preparar o prato é uma forma de demonstrar carinho na cozinha.

Ingredientes Frescos e de Qualidade

O sucesso do prato começa com ingredientes selecionados. Você vai precisar de:

Para o frango:

• 1 frango limpo e aberto por baixo (2,3 kg)
• 4 colheres de sopa de cheiro-verde
• 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 4 colheres de sopa de azeite

Para a farofa:

• 1 xícara de chá de bacon em cubos (85 g)
• 1 cebola média (100 g)
• 1 cenoura média ralada (130 g)
• 1 tomate grande picado (110 g)
• Mix de especiarias: 1/4 de colher de chá de cada — pimenta-da-jamaica, lemon pepper, curry e páprica defumada
• 2 xícaras de chá de farinha de milho flocada (240 g)
• 2 ovos médios cozidos e picados (100 g)
• 2 colheres de sopa de salsa picada (20 g)
• 1 colher de chá de sal
• 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino

Escolher ingredientes frescos garante sabor, textura e aroma excepcionais, além de preservar a suculência do frango e o equilíbrio do recheio.

Preparando a Marinada

Para que o frango absorva todos os temperos, é fundamental preparar uma marinada saborosa:

1. Misture cheiro-verde, sal, alho picado, páprica, vinagre, pimenta e azeite em um recipiente.
2. Com um pincel de silicone, espalhe o molho por todo o frango, incluindo por baixo da pele.
3. Cubra e leve à geladeira por 6 a 12 horas.

Dessa forma, a carne ficará aromática, suculenta e deliciosa.

Preparando a Farofa

A farofa é o elemento que transforma o prato em algo especial:

1. Corte a cebola e o tomate em cubinhos pequenos (brunoise) e rale a cenoura. Pique os ovos cozidos.
2. Frite o bacon em frigideira até dourar (cerca de 4 minutos).
3. Acrescente a cebola e refogue até ficar translúcida.
4. Em seguida, adicione cenoura e tomate, cozinhando por mais 3 minutos.
5. Misture a farinha de milho, ovos picados, sal, pimenta e o mix de especiarias. Por fim, acrescente a salsa e desligue o fogo.

O resultado é uma farofa aromática, molhadinha e saborosa, pronta para rechear o frango.

Recheando o Frango

Depois que o frango e a farofa estiverem prontos:

1. Retire o frango da geladeira e abra com cuidado.
2. Recheie com a farofa, distribuindo de maneira uniforme.
3. Cruze as coxas e amarre com barbante, mantendo o recheio no lugar.

Assim, cada fatia terá uma combinação equilibrada de frango e farofa, preservando a apresentação.

Assando o Frango

O cozimento correto é essencial para obter sabor e suculência:

1. Unte uma assadeira com óleo e coloque o frango recheado.
2. Cubra com papel-alumínio e asse a 160°C por 20 minutos.
3. Retire o papel-alumínio, aumente a temperatura para 180°C e asse por mais 15 minutos para dourar.
4. Vire o frango e regue com o molho da assadeira, continuando a assar por 30 minutos.

Regar a carne com o próprio molho mantém o frango úmido e saboroso, enquanto a superfície fica crocante.

Servindo o Frango Recheado

O prato fica excelente com acompanhamentos simples e frescos:

• Arroz branco soltinho
• Vinagrete fresco
• Saladas leves, como rúcula, alface e tomate
• Legumes grelhados, como cenoura e abobrinha

Dispor os alimentos de forma harmoniosa valoriza a apresentação e transforma o almoço ou jantar em uma experiência memorável.

Dicas para um Frango Perfeito

Algumas orientações garantem um resultado incrível:

1. Não economize na marinada, pois ela é responsável pelo sabor intenso.
2. Distribua bem a farofa, evitando que algumas partes fiquem sem recheio.
3. Amarre o frango para manter o formato e evitar que o recheio escape.
4. Regue durante o forno para preservar a suculência.
5. Deixe descansar antes de servir, permitindo que os sucos se redistribuam.

Seguindo essas práticas, o prato ficará saboroso, suculento e visualmente atraente.

Variedades e Personalizações

Você pode adaptar a receita de acordo com a ocasião ou gosto pessoal:

• Farofa com frutas secas e castanhas para um toque adocicado.
• Farofa vegetariana apenas com legumes e ervas.
• Molho especial com suco de laranja ou vinho branco para incrementar o sabor.
• Ervas frescas e especiarias como alecrim, tomilho ou páprica extra.

Essas variações tornam o prato versátil e sofisticado, adequado a diferentes paladares.

FAQ sobre Frango Recheado com Farofa

1. Posso preparar o frango com antecedência?
Sim, marinar de 6 a 12 horas é ideal. A farofa também pode ser preparada previamente.

2. O frango precisa ser amarrado?
Sim, o barbante mantém o recheio no lugar e garante que a carne asse uniformemente.

3. Posso substituir a farofa tradicional?
Sim, farofa de pão, de legumes ou com frutas secas também funciona bem.

4. Como evitar que o frango fique seco?
Cubra com papel-alumínio no início, regue com molho e não cozinhe além do tempo recomendado.

5. Quais acompanhamentos combinam melhor?
Arroz branco, vinagrete, saladas frescas e legumes assados equilibram sabor e textura do prato.