O strogonoff de carne rápido é uma receita clássica que combina sabor, praticidade e cremosidade. Ideal para aqueles dias em que você quer preparar uma refeição deliciosa sem gastar muito tempo na cozinha, ele agrada a família inteira e combina com diversos acompanhamentos, como arroz branco, batata palha e saladas frescas.
Além de rápido, este strogonoff permite variações nos ingredientes, para deixá-lo mais saudável ou adaptado ao gosto da sua casa. É uma receita prática, perfeita para almoços e jantares durante a semana, sem perder o sabor tradicional da culinária caseira.
Ingredientes
Para preparar 4 porções, você vai precisar de:
- 500 g de carne bovina em tiras (como alcatra, coxão mole ou filé mignon)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1/2 xícara de chá de molho de tomate
- 1 colher de sopa de mostarda
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de salsinha picada para finalizar
Dica: Prefira carnes macias, cortadas em tiras finas, para que cozinhem rapidamente e fiquem suculentas.
Modo de Preparo
Passo 1: Preparar os Ingredientes
Comece separando todos os ingredientes. Pique a cebola e o alho, e corte a carne em tiras uniformes. Essa preparação inicial ajuda no cozimento rápido e uniforme do prato.
Passo 2: Refogar a Carne
Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio. Acrescente a carne e refogue rapidamente, mexendo sempre, até que esteja selada e levemente dourada.
Dica: Evite cozinhar demais neste momento para que a carne não fique dura.
Passo 3: Adicionar Cebola e Alho
Em seguida, adicione a cebola picada e o alho. Refogue até que fiquem macios e liberem aroma, o que dará sabor especial ao strogonoff.
Passo 4: Incorporar os Molhos
Adicione o molho de tomate, a mostarda e o ketchup. Misture bem para que todos os ingredientes se integrem, formando uma base saborosa e equilibrada.
Dica: Se preferir um molho mais encorpado, cozinhe por alguns minutos até reduzir ligeiramente.
Passo 5: Acrescentar o Creme de Leite
Desligue o fogo e adicione o creme de leite, misturando cuidadosamente. O objetivo é manter a cremosidade do molho sem que ele ferva, evitando que talhe.
Passo 6: Temperar e Finalizar
Tempere com sal, pimenta-do-reino e finalize com salsinha picada. Misture levemente e sirva imediatamente.
Dicas para um Strogonoff Perfeito
- Use carne macia e em tiras finas, para cozinhar rapidamente e manter a suculência.
- Se quiser, acrescente champignons fatiados para enriquecer o sabor.
- Para um toque especial, coloque uma pitada de páprica doce ou defumada no refogado.
- Sirva com arroz branco soltinho e batata palha crocante, garantindo uma refeição completa.
- Evite ferver o creme de leite, pois ele pode talhar e perder a textura cremosa.
Variações da Receita
- Strogonoff de frango: substitua a carne bovina por peito de frango cortado em tiras.
- Strogonoff vegetariano: use cogumelos frescos ou palmito no lugar da carne.
- Versão light: utilize creme de leite light ou iogurte natural para reduzir calorias.
- Molho mais intenso: adicione uma colher de chá de molho inglês ou shoyu.
Essas variações mantêm o sabor tradicional, mas permitem adaptar a receita ao seu estilo de vida.
Benefícios de Preparar em Casa
Preparar strogonoff de carne em casa traz diversas vantagens:
- É mais econômico que comprar pronto ou em restaurantes.
- Permite controle total dos temperos e ingredientes, evitando excesso de sódio e conservantes.
- Pode ser feito em menos de 30 minutos, ideal para dias corridos.
- É facilmente adaptável a dietas específicas, como low carb ou light.
- Garante um prato fresco, saboroso e nutritivo, pronto para toda a família.
FAQ – Perguntas Frequentes
1. Posso congelar o strogonoff?
Sim! Guarde em recipiente hermético e congele por até 2 meses. Ao aquecer, adicione um pouco de creme de leite ou leite para recuperar a cremosidade.
2. Qual é a melhor carne para a receita?
Carnes macias como filé mignon, alcatra ou coxão mole são ideais, pois cozinham rapidamente e ficam suculentas.
3. Posso substituir o creme de leite?
Sim, use creme de leite light, iogurte natural ou leite de coco para versões mais leves ou vegetarianas.
4. O strogonoff pode ser picante?
Sim, adicione pimenta-do-reino, pimenta calabresa ou molho de pimenta ao refogado para um toque picante.
5. Quais acompanhamentos combinam melhor?
Sirva com arroz branco, batata palha, saladas frescas ou até purê de batatas para uma refeição completa.
Sugestões de Servir
- Refeição rápida durante a semana: perfeito para dias corridos sem abrir mão do sabor.
- Almoço em família: rende até 4 porções e agrada adultos e crianças.
- Jantar prático: combina com saladas ou pão italiano.
- Refeições festivas: acrescente champignons e sirva em travessa bonita para impressionar convidados.
